Velouté de potimarron
Velouté onctueux de potimarron, crème de châtaigne et éclats de noisettes torréfiées. Une douceur automnale préparée avec des potimarrons de saison.
Une carte qui éveille les sens, entre tradition française et créativité.
Découvrez des plats préparés avec passion, à déguster dans un cadre unique. Chaque assiette célèbre la cuisine française et l'élégance feutrée du restaurant.
Réserver une table
Une cuisine d'auteur, une carte en trois temps
Le chef compose une cuisine française authentique, revisitée avec une touche de modernité, dans le respect des produits de saison. Les produits frais et locaux sont sélectionnés chaque matin, puis préparés à la minute pour préserver toutes leurs saveurs.
« Chaque plat raconte une rencontre entre un produit, un geste et une émotion. »
- Entrées légères et savoureuses pour ouvrir l'appétit.
- Plats principaux qui mettent en valeur viandes et poissons.
- Desserts comme une invitation à la gourmandise.
Entrées
Des ouvertures délicates, pensées pour éveiller le palais avant le plat principal.
Tartare de saumon
Tartare de saumon frais coupé au couteau, avocat, agrumes et huile d'olive vierge extra. Un assaisonnement léger et vivifiant.
Foie gras maison
Foie gras mi-cuit préparé maison, chutney de figues légèrement épicé et pain brioché toasté. Un classique réconfortant.
Plats principaux
Le cœur de l'expérience gastronomique, entre viandes maturées et poissons délicats.
Filet de bœuf
Filet de bœuf grillé, sauce au poivre, gratin dauphinois et légumes de saison. Viande maturée et grillée à la demande, sauce onctueuse.
Dos de cabillaud
Dos de cabillaud rôti, risotto crémeux au parmesan et émulsion de crustacés. Poisson frais, cuisson douce et risotto onctueux.
Suprême de volaille
Suprême de volaille fermière, purée de pommes de terre à la truffe et jus corsé. Volaille label rouge et purée parfumée.
Desserts
Des finales sucrées qui prolongent le plaisir avec élégance.
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée, pâte sablée croustillante et meringue italienne. Citrons frais pour une acidité équilibrée, meringue légère et dorée.
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat noir, cœur coulant et glace vanille bourbon. Chocolat intense et glace maison.
Crème brûlée
Crème brûlée à la vanille de Madagascar, caramel croquant. Vanille riche et caramel fin.
Suggestions du moment
Découvrez notre suggestion du moment : un plat unique préparé avec les produits les plus frais du marché. La suggestion change régulièrement, demandez à votre serveur pour plus de détails.
Engagement qualité
Nous sélectionnons des produits frais, de saison et autant que possible locaux, grâce à des partenariats avec des producteurs de la région.
- Produits frais et de saison, respectant le rythme de la nature.
- Partenariats avec des producteurs locaux pour une traçabilité complète.
- Préparation maison de l'entrée au dessert, sans plat industriel.
- Recettes élaborées par le chef, avec une attention constante au détail.
Adaptations et allergies
Notre équipe est à votre disposition pour adapter les plats en fonction de vos allergies ou préférences alimentaires. Veuillez signaler toute allergie lors de la réservation ; des options végétariennes sont disponibles.
Les adaptations sont étudiées au cas par cas selon les plats et les produits disponibles.
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